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第一篇：化验员个人工作总结
本人自进入公司工作以来，我紧紧围绕公司的中心任务，立足化验室工作岗位，认真履行职责，任劳任怨的工作在这个岗位上，勤学苦练，努力工作，掌握了一定的技术，在领导和同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的努力，各方面均取得一定的进步。现将我的工作情况总结如下：
一、时刻加强自身学习，强化个人能力
要想不断的取得进步，取得成绩，就需要不断的支学习。我做为一名化验人员，深知这个在容易不过的道理了，为了使自身化验专业水平提高到了一个新的起点。有一个质的变化，我主要加强了以下两点：一是加强岗位练兵，增加自已对实验各个环节的熟练程度，从而提高工作效率，二是加强内部各人员间的团结合作，互相紧密配合，充分挖掘集体的潜力。在日常的工作中我们必须要面对现实，不仅仅能够在工作时埋下头去忘我地工作，还要能在回过头的时候，对工作的每一个细节进行检查核对，对工作的经验进行总结分析，从怎样节约时间，如何提高效率，尽量使工作程序化，系统化，条理化，流水化!
“宝剑锋从磨砺出，梅花香自苦寒来。”机遇永远属于那些有所准备的人。正是因为这半年如一日辛勤的工作，才使我获得如此骄人的成绩。但这些成绩的取得与公司和化验室的领导、老师及同志们的培养、支持和鼓励是分不开的，在此向你们表示衷心的感谢!
金无足赤，人无完人。在肯定成绩的同时，我也清醒地认识到自己存在一些不足之处：由于我所学专业与所从事行业的`不同,在产品性能指标各方面我不能说我是百分百的认识到了,不过我有信心，并相信勤能补拙，凭着我的年轻，凭着我对新事物的接受能力和敏捷的思维，在今后工作中在同志们的帮助和关怀下我会克服不足，把工作做得更好。
二、加强安全教育，提高安全意识
常言道：安全高于生命，责任重于泰山。化验室的大型分析仪器，有一部分需要用到高压钢瓶，要作好高压钢瓶的管理，氧气、氮气、氢气等高压钢瓶的存放要达到实验环境条件的规定。易燃易爆及有毒物品的保管发放设立一定的程序制度,熟悉事故处理方法。
三、摆正位置，做好配角、当好参谋
首先对本室里的工作，要尽职尽责，向领导提供合理建议和主张，帮助领导正确作出决策。其次，要有统筹兼顾的意识，当好参谋和助手，使做出的决策符合大多数人的意愿。当领导外出时，自己要坚守岗位，妥善处理内部事务工作，能独挡一面，顺利解决各类问题。总而言之，要做到尽职不越权，帮忙不添乱，补台不拆台。
四、团结同志，虚心学习，协作发展
天时不如地利，地利不如人和，团结就是力量。只有团结，工作才能形成合力。协助领导拓宽和疏通民主渠道，遇事和大家商量，虚心真诚地听取同志意见，严于律己，诚恳待人，尊重同志，关心同志，设身处地为同志着想，努力创造宽松、和谐、愉快的工作环境。兼听则明，偏信则暗，做好领导和同志，同志和同志之间的协调工作，多和大家交流思想和感情，做大家的知心朋友，努力营造一个相互信任、相互帮助、心情舒畅的工作氛围。五、充分利用计算机优势，勇于进取，开拓创新
社会在进步，科技在发展。由于我具有一定计算机先进理论，可以利用计算机进行技术资料的搜索和同行业之间的技术交流。就这样，我从无限繁忙中走进这一年，又到了今天，当新的工作新的挑战来到我面前时，我只想说，来吧，我已从工作中长大!
第二篇：化验员工作总结
时光如白驹过隙，两个月试用期即将结束。在公司工作近两个月时间里，在同事们的悉心关怀和指导下，通过自身的不懈努力，各方面均取得了一定的进步，现将我的工作情况作如下汇报：
在这两个月的时间里，由于化验室人手紧缺，我被安排到化验室帮忙半个月，因此我的工作任务分为两个阶段：化验员和巡检员。
化验员阶段：
工作任务有：
①大肠菌群lst肉汤管24小时结果观察，观察小导管是否有产气与产气的试管数量，判断结果;
②微生物检测前的药品配制：根据大肠菌群和沙门氏菌的检测方法，分别准备好一定量的lst(月桂基硫酸盐胰蛋白胨肉汤)、pca(平板计数琼脂)、ttb(四硫磺酸钠煌绿增菌液基础)、sc(亚硝酸盐胱氨酸增菌液)、bs(亚硫酸秘琼脂)、xld(木糖赖氨酸脱氧胆盐琼脂)等等;
③对各类产品的进行理化和微生物检测：
1)理化方面包括外观、亚硝酸盐、食盐、水分、ph等;
2)微生物检测包括菌落总数的测定、大肠菌群计数、沙门氏菌的检验等。
由于自己在大学修读的专业是食品加工技术，对上述理化和微生物检测中的部分内容都有所涉及和训练，因此在学习过程中省下了不少时间，但是由于大学设备有限，微生物检测方面我们操作训练的比较少，因此在化验室做相关微生物检测和结果判断时犯了不少错误，经过前辈们的耐心指导，才逐渐掌握了。
④使用灭菌锅对污染物、小导管、平板、移液管、无菌水等进行灭菌处理，然后清洗各种仪器。
⑤空气卫生的检查：
我们每周都会对dcf1和dcf2进行空气卫生检查。检查的方法就是在车间不同的地方摆放平板，十分钟过后，再收回平板，然后把平板放到恒温培养箱进行培养，24h后观察结果并写报告。
人员、设备微生物、生产车间的水质进行抽检。
巡检员阶段：
我主要负责dcf1生区的巡检工作，包括
1)用消毒剂浓度检测纸检查生区(肠仔包装间)消毒手盘(5080ppm)和消毒脚盘(xx50ppm);
2)对dcf1辅料配料的检查：按生产计划找到相应产品配料配方，然后逐一核对每一份得品种、数量、重量，然后签辅料检验合格单;然后接配料员通知后检测色水配料全过程，并记录于表内;
3)割肉组巡检：温度计测量肉温(0c)，观察分割肉品质和分割后的质量;
4)嫩肉组巡检：检查即将上缸的精肉嫩化是否正常，登记缸号。并用250ml的量筒装取搓肉房盐水缸的盐水，测量盐水密度，记录表内;
5)肠仔砍拌组巡检：用温度计检查砍拌前肉温，砍拌前脊膘温度，砍拌温度和灌注效果，记录于表内;
6)灌注组巡检：抽真空是真空度是否达到-0.8bar或者95%;检查搓肉后火腿浆的质量(颜色、脂肪乳化效果和辅料与肉的混合状况等);
7)烟熏房各工序质量卫生状况巡检和控制(关键控制点)：抽检其中一批腌肉(肠仔)烟熏的预热时间(温度)、风干时间(温度、湿度)、烟熏时间(温度、湿度)、蒸煮温度、中心温度、蒸煮时间，做好记录，并检查是否符合《qc工程图》;
注：香肠：cl值：7180c，al值：7280c，1520min
烟肉：cl值：6780c，al值：7180c，3040min
8)根据gmp卫生规范工作指引对半成品库、成品库和其他生产车间的温度进行监控：
9)肠仔类和小条状火腿产品取样回化验室，待化验人员检测相关项目;
10)出货抽检和重量检测：每天首先对产品进行品质的感官、颜色、软硬程度、金属检测(关键控制点)-fe2.0mm，nonferrous2.5mm，sus3.5mm：然后对打包的产品抽验八件左右，测量重量是否符合标准，记录报表，若不符合应立即通知现场管理人员;
12)亚盐的称量发放以及相关报表的填写。
巡检中发现的问题及个人建议：
(1)卫生问题：
①每隔一两天巡查中会发现早班作业人员在更衣房穿着完生产服装后，地面上都会留下不少的垃圾，例如一次性手套的塑料包装等等，没有放置在垃圾桶里;
②作业人员的衣着问题：在大车间里，会发现一到两个作业人员的工作服没有钮上扣子，内置衣服暴露出来;
③对生产工具使用的卫生意识不够，经常发现刮肉的刮板会用于刮地面的肉碎，之后没有经过消毒，只是简单的在清水里浸泡一下，对产品的卫生造成了很大的影响;
建议：对作业员进行与食品卫生相关的培训与奖惩制度，从而加强作业员的卫生意识。
(2)温度控制的问题：
①车间门上都有标示着此门需保持关闭，巡查中发现大车间、预冷间的门经常处于半开状态，经过一番关注和了解后，主要原因是由于这两个地方作业人员出入较为频繁，逐渐养成了贪方便不关闭门或半开门的习惯;
建议：进行奖罚制度，加强作业员出入关门的意识。
②肠仔内包间的温度问题：温度标准是6~10C，有段时间温度持续处于12~14C，经过多番沟通与了解后才发现是工程部制冷人员对于温度范围的`错误认识;
建议：把各个车间的温度标准打印成一份资料册，发给制冷人员，使该人员对各车间温度的控制有一个标准。
(3)辅料的重量种类检查：辅料重量检查时，发现称料员对于误差范围以及辅料多少在产品质量中造成的后果认识不够，正常的规定范围是不超过其本身重量的千分之一，而实际称料员所达到的误差是远远超过这个范围的。
建议：开一个小组会议，对相关知识进行讲解，让该称料人员有所认识并改正，
总结：
初踏社会，自己还只是停留在理论阶段，在公司工作了接近两个月，实践过程中慢慢体现出自己经验的不足以及专业知识的缺乏，对于这些不足和困难，我并不会退缩，在以后的日子里，我会更加努力地通过同事们的教导以及虚心学习，同时自己主动查阅相关书籍，增加自己对食品方面的知识，不断培养和提高充实自己的处理问题能力，把自己专业素质和工作能力进一步提高。也希望请领导和同事们在以后的日子里，继续严格要求和耐心教导，使我更快更好的完善自己，更好的适应工作需要，为欧陆这个大家庭奉献上自己更大的力量。
第三篇：化验员个人工作总结
洁白的瑞雪飘洒在北国田野，呼伦贝尔的大地银装素裹！尽管美丽的嫩江早已冰封，但华润雪花（莫旗分厂）依然热情四射行政部指挥若定；技术品控部严把质量关；仓储、酿造井然有序、灌装、运输按部就班.....到处呈现出高效生产的繁忙景象！
我是技术品控部的一名化验员，在上级部门和本部领导的大力支持和正确安排下，在化验室同事们的配合与帮助下，我已经圆满完成了20xx年度全部的工作，现在作个人总结如下：
1.思想认识方面
本人自从加入华润雪花（呼伦贝尔）分公司就把华润雪花集团当做自己的家，和企业同呼吸、共荣辱。从思想上把企业的发展看成是自己的唯一重大的责任。所以，从年初开始，我就认真关注厂里的工作计划、领导安排、生产进度和所有的信息，力争做到全面关心、了解自己的工作环境，明确自己的工作责任，以期做好本职工作。
2.本职工作方面
本人的本职工作是化验员，主要承担成品啤酒和半成品啤酒的化验、检验工作。“质量是企业的生命。”我知道自己肩上的责任重大，所以工作丝毫不敢马虎。严格听从领导的工作安排，和同事认真合作。无论是取样；仪器的保管、使用；化验的程序；数据的统计分析都严格按照标准执行，力求没有偏差和误算。特别是在生产的旺季，或者是夜班的时候，我更是不敢有丝毫的懈怠，经常是紧紧地绷着神经，严格化验、检验，和同事们一起保证了产品的质量不出问题。经过一年的坚持和努力，在领导和同事的指导和配合下，我顺利完成了20xx年的本职工作。
3.业务学习方面
本人深深地懂得，要想提高自己的业务能力，一是要在实践中摸索经验；二是要坚持理论学习。所以，工作中我及时的总结经验，查找不足，不断调整工作方法，快速的提升了工作效率，减少了失误；同时，业余时间我坚持自学，购买并阅读啤酒化验方面的'书籍、杂志，对照化验操作中的困惑，迅速增长了专业知识，为业务能力的提高打下了坚实的基础。
4.其他方面
本人非常重视自己的工作环境。没有好的环境，就不能很好地、顺心的工作。所以，一方面我听从上级领导安排，不擅自行事，得到领导的信任和支持，为做好本职工作赢得了前提；另一方面我很重视和同事们的沟通、相处。我总是站在他人的角度去想问题，所以能够和同事融洽的相处，和同事处好关系，就有利于做好工作。本年度，我爱岗敬业，不迟到、不早退；有事及时向领导请假，并做好串班工作，没让工作受影响、从没让公司受损失。
本年度，我也有一些不足之处。如工作效率还有提高的空间、勤俭节约方面也应注意....这些在今后的工作中，我会努力改正。总之，20xx年度，在公司领导和同事们的支持、帮助下，我已圆满完成了本职工作，我会再接再厉，争取更大成绩！
